夾心果醬餅乾
食材
- 1 雞蛋
- 1 杯 黃油
- 1 杯 砂糖
- 1/2 杯 糖蜜
- 1 茶匙 香草
- 2 茶匙 小苏打粉
- 3 大湯匙 水
- 2 大湯匙 小苏打粉
- 1 茶匙 肉桂
- 2 茶匙 鹽
- 4 杯 麵粉
- 2 杯 果醬
步驟
預熱烤箱至350 °F (180 °C)，並在大型烤盤上鋪上烘焙紙。
在立式攪拌機中，使用打蛋器攪拌黃油、白砂糖和雞蛋，攪拌均勻，然後加入糖蜜和香草，攪拌至光滑。
均勻後，加入小苏打水混合物，再攪拌一分鐘以攪拌均勻。
混合乾燥材料；在另一個碗中攪拌小苏打粉、肉桂、麵粉和鹽，然後分次加入濕材料中，以低速攪拌均勻，並刮下邊緣以確保所有材料都已混攪。面团應容易塑形。
用小湯匙分攤面团，搓成圓球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用撒了麵粉的玻璃杯或濕手掌將其壓成扁圓盤。
將餅乾放在鋪有烘焙紙的烤盤上，烘烤10-12分鐘。從烤箱中取出，放涼至少10分鐘。
放涼後，將至少兩湯匙您最喜歡的果醬塗在兩塊餅乾之間。重複操作，並配著一杯茶享用。
