熱十字麵包
食材
- 1杯（240毫升）牛奶
- 4茶匙（20毫升）水
- 1塊新鮮酵母
- 3杯（720毫升）中筋麵粉
- 1/3杯（80毫升）細砂糖
- 1茶匙（5毫升）鹽
- 1/4茶匙（1.25毫升）肉桂
- 1/4茶匙（1.25毫升）肉豆蔻粉
- 1個打亂的蛋
- 1/4杯（60毫升）融化的黃油
- 1杯（240毫升）葡萄乾
- 2汤匙普通麵粉
- 蔬菜油
- 1汤匙金糖浆
步驟
1. 加熱牛奶和水至微溫。
2. 拌碎酵母。與半杯（120毫升）麵粉混合。加入微溫的牛奶/水並攪拌均勻。
3. 盖上並放在溫暖的地方，直到酵母活躍並起泡，大約10-15分鐘。
4. 混合剩余的麵粉、糖、鹽、肉桂和肉豆蔻。
5. 將蛋和黃油加入酵母混合物中，加入麵粉混合物和果乾。攪拌均勻。
6. 將麵團放在撒有麵粉的表面上，揉搓。放回碗中，讓其發酵至體積翻倍，大約1小時。
7. 轉移到撒有麵粉的表面上再次揉搓。
8. 預熱烤箱至375°F（190°C）。
9. 將麵團分為12份，塑造成麵包形狀。在每個麵包的頂部刻一個深十字。
10. 放在烤盤上，蓋上茶巾，讓其發酵30分鐘。在預熱的375°F（190°C）烤箱中烘烤15分鐘或直到呈金黃色。
11. 混合麵粉、蔬菜油和金糖浆。
12. 將麵包從烤盤上取下並塗上糖漿。
