Gevulde speculaas
食材
- 300g 自發酵麵粉
- 150g 紅糖
- 10g 肉桂香料混合
- 一撮 鹽
- 125g 黃油
- 10湯匙 牛奶
- 300g 杏仁膏
- 1個 雞蛋
- 刷用 牛奶
- 裝飾 杏仁
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 399kcal卡路里
- 5.3g蛋白質
- 13.7g脂肪
- 63.3g碳水化合物
- 42.1g糖分
- 1.7g纖維
- 0.7g鹽分
步驟
將自發酵麵粉、糖、肉桂香料混合和鹽混合。加入黃油和牛奶，揉成堅硬的麵團球。從6湯匙牛奶開始，如果麵團太硬，可以加入更多牛奶。
將麵團包上膠膜，放入冰箱冷藏一夜。你可以立即加工和烘烤，但讓它休息一下，風味會更好。
將杏仁膏與一半打發的雞蛋混合，充分揉勻。這樣會更容易處理，並給它更好的口感。
取一半的麵團，擀成20 x 20厘米。放入鋪有烘焙紙的烤盤中。將杏仁膏混合物均勻地塗在麵團上。將剩下的麵團擀平，放在杏仁膏上。
用剩下的打發雞蛋刷在頂部。用杏仁裝飾，再刷一層蛋汁。
在180°C/350℉（普通烤箱）下烘烤填充的肉桂餅40分鐘，或直到熟透。
