荷蘭糖脆餅
食材
- 15 ml 牛奶
- 10g 即發酵母
- 250g 通用麵粉
- 120g 無鹽黃油
- 80g 糖
- 1 雞蛋
- 少許 鹽
- 200g 荷蘭糖脆餅內餡
- 120g 紅糖
- 80g 無鹽黃油
- 1 tsp 肉桂粉
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 424kcal卡路里
- 3.12g蛋白質
- 21.88g脂肪
- 62.5g碳水化合物
- 31.25g糖分
- 0.0g纖維
- 0.62g鹽分
步驟
將牛奶和酵母放入碗中。讓其靜置片刻，以利酵母溶解。
在另一碗中，將麵粉、黃油、糖、雞蛋和鹽混合。倒入酵母混合物，揉至光滑。蓋上碗蓋，讓麵團發酵一個小時。
當麵團快熟時，製作糖脆餅內餡。將所有材料放入鍋中，攪拌至黃油融化，糖溶解。煮沸一會兒。糖脆餅內餡在冷卻時會繼續變稠。
將麵團搓成每個約35克的圓球。共製14個。將糖脆餅壓鐵調至最高溫。
將一個圓球放入壓鐵中，關閉壓鐵。不要壓得太扁；你還應該能夠切過它。烘烤1-2分鐘，直到鬆餅呈金黃色。
當鬆餅熟時，迅速行動。將鬆餅從壓鐵中取出，立即使用圓形模具切出約8到9厘米（3到3.5英寸）的圓形。
將熱鬆餅放在切菜板上，用鋒利的刀水平切開。糖脆餅非常熱，所以請使用烤箱手套拿住它。
取一半鬆餅，在上面塗上（熱！）糖脆餅內餡。如果需要，輕輕壓合另一半，將鬆餅放在網架上冷卻。對所有圓球重複此操作。
