荷蘭蘋果派
食材
- 175g 黃油
- 2 黃蛋
- 300g 麵粉
- 200g 糖
- 一點 鹽
- 1 肉桂
- 100g 葡萄乾
- 6 蘋果
- 1湯匙 冷水
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 260kcal卡路里
- 1.53g蛋白質
- 10.69g脂肪
- 38.93g碳水化合物
- 19.85g糖分
- 0.76g纖維
- 0.6g鹽分
步驟
將麵粉、150克糖、一點鹽和1個黃蛋加入食品處理機的碗中。將黃油切成小塊並加入碗中。將其攪拌成堅固的面團。不要過度攪拌，你不想面團變熱。用手指輕輕捏一捏，檢查是否會粘在一起。
將其轉移到一張塑膠膠膜上。用雙手攤成圓球狀，並將其攤在塑膠膠膜上。放入冰箱冷藏半個小時以冷卻。
取一個直徑22厘米的圓形烤盤，並用烘焙紙蓋住。用黃油刷滿邊緣。
預熱烤箱至170˚C (340˚F)
將蘋果切成塊狀，並與葡萄乾、剩下的糖和肉桂混合。
將冷卻的面團放在撒有麵粉的平面上，攤成薄片。將其放入烤盤中，並將底部和邊緣蓋好。我通常只是將其壓入烤盤中，而不需要攤開。這是我認為最簡單的方法，但可能不太光滑。隨你的喜好做。
確保保留1/4的面團，以形成頂部的條狀。
一旦底部和邊緣被面團蓋住，取麵包乾並將其碾碎放在底部。你也可以用麵包屑來這麼做。輕輕晃動，使其在底部均勻分佈。
加入蘋果混合物，並在烤盤中均勻分佈。將剩下的面團攤開，切成條狀。將其以菱形圖案放在派頂部。用另一個黃蛋刷在條狀和邊緣上，並放入預熱的烤箱中。
烘烤蘋果派約1小時或直到呈金色並熟透。讓其在烤盤中冷卻，並確保在打開烤盤之前邊緣是鬆的。
