羚羊角(Gazelle Horns)
食材
- 2 cups Almonds
- 3/4 cup Sugar
- 1 tablespoon Sugar
- 1/4 tsp Ground Cinnamon
- 1 Egg
- 1 tablespoon Orange Blossom Water
- 2 cups All purpose flour
- 1/2 cup Unsalted Butter
- 1 pinch Salt
- 1 beaten Egg
- 3 tablespoons Vegetable Oil
- 1 ½ tbsp Orange Blossom Water
- 3 tablespoons Pistachio
步驟
預熱烤箱至300華氏度(150攝氏度)。將烤盤用烘焙紙鋪好。將杏仁撒在烤盤上。
在預熱的烤箱中烘烤，直到杏仁香氣四溢並烤熟，20至25分鐘。
當杏仁烤時準備麵團。在一個碗中，將麵粉、1/2杯加1湯匙奶油和鹽混合在一起，搓勻直到混合物像麵包屑一樣。加入雞蛋、油和1 1/2湯匙橙花水；將所有東西揉成光滑的麵團。如果麵團太乾，可以逐滴加入一些水。將麵團揉成圓球，用塑膠薄膜包起來，放一旁靜置30分鐘。
將杏仁從烤箱中取出，稍微冷卻，約5分鐘。將杏仁放在食物處理機的碗中；將其加工成細碎且均勻的粉末。按順序將3/4杯加1湯匙糖、肉桂、雞蛋和1湯匙橙花水加入食物處理機中，每次加入後脈動，直到混合物均勻混合並呈膠狀。
用抹了油的雙手取出小胡桃大小的餡料。將其搓成小條，一端細一端粗。放一旁。
預熱烤箱至325華氏度(165攝氏度)。將烤盤用烘焙紙鋪好。
在輕微撒上面粉的工作臺上將一半的麵團擀成非常薄的麵皮。將一條杏仁餡放在麵皮邊緣，將麵皮折過餡料，完全蓋住，封緊邊緣。用手指塑造成新月形。使用麵包刀將新月形切下，轉移到準備好的烤盤上。用剩下的麵團和餡料重複此過程。
在預熱的烤箱中烘烤，直到羚羊角呈淡金色並熟透，約20分鐘。它們不應該太黑。稍微冷卻，約3分鐘。
在小火上用中小火加熱蜂蜜。離開火源，加入1湯匙橙花水。將羚羊角蘸入蜂蜜，放在一個服務盤上。撒上碎杏仁。
