椰子Quindim

step 1

預熱烤箱至180C/160C風扇/4號氣體。將4個約175ml容量的燒杯或dariole模具用軟奶油擦滿。撒上細砂糖使其覆蓋。

step 2

在一個中碗裡，將雞蛋黃通過網狀篩網壓過，與椰奶、糖、椰子和香草混合。倒入燒杯中，放入烤箱中的大烤盤中。

step 3

將水倒入烤盤中，使燒杯高達四分之三，這樣它就會像一個bain marie或水浴為quindim加熱。烘烤30-35分鐘，直到頂部呈金色。將燒杯從水中取出，放涼5分鐘。

step 4

冷藏4小時，然後用刀在邊緣刮一圈。將一個盤子放在上面，翻轉quindims來上桌。