燕麥圓餅湯

步驟 1

讓黃油達到室溫，然後在碗中打至奶油狀。用鹽和一點點肉豆蔻調味。

步驟 2

加入蛋，用力攪拌。在上面灑上燕麥，攪拌均勻直到表面光滑。用保鲜膜蓋上，休息15 – 20分鐘。

步驟 3

用兩把湯匙，經常浸入熱水中，壓或塑形麵糊成圓餅。你也可以將這些放在輕微塗油的板或盤子上，再次讓它們休息一下（這讓圓餅有更多時間發酵）。

步驟 4

在大鍋中加熱足夠的鹽水。將圓餅放入水中，煮沸後轉小火，輕微煮沸10 – 15分鐘（不要煮沸）。小心地間隔時刻翻轉圓餅。

步驟 5

小心地取出燕麥圓餅，放入熱湯中。立即上桌，用灑上切碎的香菜或鮮薑作為裝飾。

步驟 6

燕麥圓餅也可以在牛肉湯中烹煮，但這會讓湯的顏色變得稍微暗淡。烹煮好的圓餅不應該在湯中放置太久，因為它們會“吸”湯並變軟。