牙买加風味甘藍菜

從甘藍菜的枝條上切下葉子和柔軟的莖，將其浸泡在冷水中約5-10分鐘或直到準備完成。

接著切洋葱，切碎大蒜和切番茄。放在一旁

將甘藍菜從水中取出，切成塊狀。

在鍋中放培根，煮至酥脆。然後加入洋葱、大蒜、百里香，攪拌約一分鐘或更長時間

加入番茄；斯科特鷹椒，熏辣椒粉。炒約2-3分鐘。

最後加入蔬菜、鹽，攪拌均勻，蒸約6-8分鐘或直到葉子軟熟。如有需要，可加一點水。調整調味料，關火。

用一把鋒利的刀將香蕉兩端切掉。這樣會讓抓香蕉皮變得容易。沿著香蕉長邊的長縫切一條淺縫；只削到皮的那裡。將香蕉皮拉回來移除。

將香蕉切成中等大小的長條狀，放在一旁。

在大型鍋中塗上烹飪油噴霧。將香蕉的上面噴上豐富的油噴霧，並灑上鹽和現磨胡椒。

將香蕉在中火下“煎”，每隔幾分鐘搖動鍋子以重新分配它們。

隨著香蕉變黃，繼續加入更多的烹飪油噴霧、鹽和胡椒（如有需要），直到它們達到所需的顏色和質地。

取出並與甘藍菜一起上桌