經典聖誕布丁
食材
- 50g 杏仁
- 2個大蘋果 布萊姆萊蘋果
- 200g 糖果皮
- 1個整個 肉豆蔻
- 1kg 葡萄乾
- 140g 普通麵粉
- 100g 麵包丁
- 100g 澤蘋果糖
- 3個大雞蛋 雞蛋
- 2湯匙 白蘭地
- 250g 奶油
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 315kcal卡路里
- 2.6g蛋白質
- 5.0g脂肪
- 65.4g碳水化合物
- 48.0g糖分
- 1.9g纖維
- 0.1g鹽分
步驟
準備好布丁所需的全部材料。將杏仁粗略切碎。削皮、去核並切碎烹飪用蘋果。磨快你的刀並切碎糖果皮。（你可以用食物處理機切碎杏仁和蘋果，但糖果皮必須手工處理。）磨碎四分之三的肉豆蔻（聽起來很多，但這是正確的）。
將杏仁、蘋果、糖果皮、肉豆蔻、葡萄乾、麵粉、麵包丁、光澤蘋果糖、雞蛋和2湯匙白蘭地或柯涅克酒混合在一個大碗中。
將奶油包在包裝紙中，將四分之一磨入碗中，然後攪拌均勻。重複此過程直到所有奶油都磨碎，然後攪拌3-4分鐘——攪拌均勻後混合物會稍微下沉。請家人也來攪拌，並讓每個人許願。
將兩個1.2升的碗大量塗抹奶油，並在每個碗的底部放一個烘焙紙圈。將布丁混合物裝入碗中。蓋上兩層烘焙紙，將紙折起以允許擴展，然後用繩子綁緊（綁繩時用橡膠帶固定紙張）。剪掉任何多余的紙張。
現在將每個碗放在一張大鋁箔上，將邊緣向上折起，然後再蓋上一張鋁箔，將其向下折到下面，形成一個雙層包裝（這樣可以使布丁不會進水）。再用繩子綁緊，並做一個把手以便於從锅中取進取出。觀看我們的視頻，學習如何正確地綁繫布丁。
將布丁煮沸或用烤箱蒸煮8小時，必要時補充水。從碗中取出，放涼一夜。冷卻後，丟棄亂糟糟的包裝紙，並用新的烘焙紙、鋁箔和繩子重新包裝。存放在陰涼、乾燥的地方，直到聖誕節。
要製作白蘭地奶油，將奶油與橙皮和糖粉攪拌均勻。逐漸加入白蘭地或柯涅克酒和切碎的生姜。放入一小碗裡，用湯匙將頂部攪拌得有吸引力，然後放入冰箱冷藏至凝固。奶油在冰箱中可保存一周，或可冷凍至六週。
聖誕節那天，煮沸或用烤箱蒸煮1小時。拆開包裝，翻轉出來。要點火，將3-4湯匙白蘭地放在小鍋中加熱，倒在布丁上，點燃它。
