西班牙蝦餅
食材
- 50g 黃油
- 1/2茶匙 香草精
- 250g 普通麵粉
- 1茶匙 泡打粉
- 1公升 葵花籽油
- 2片切碎 麵包
- 200g 黑巧克力
- 100 ml 雙倍奶油
- 100 ml 牛奶
- 3湯匙 金糖漿
- 1/2茶匙 香草精
- 100g 細砂糖
- 2茶匙 肉桂
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 285kcal卡路里
- 6.2g蛋白質
- 15.0g脂肪
- 30.0g碳水化合物
- 4.4g糖分
- 2.5g纖維
- 0.98g鹽分
步驟
步驟1
煮沸水壺，然後將300ml沸水倒入一個壺中，加入融化的黃油和香草精。將麵粉和泡打粉過篩到一個大混擬碗中，加入一大撮鹽。在中心挖一個坑，然後倒入壺中的內容物，用木湯匙迅速攪拌到沒有塊狀物。在製作湯汁的時候休息10-15分鐘。
步驟2
將所有湯汁材料放入一個鍋中，輕微加熱，偶爾攪拌，直到變得光滑光亮。用低火保持溫暖。
步驟3
將一個大深鍋裝滿三分之一的油。使用熱油烹飪可能很危險 - 在開始之前，請查找如何安全油炸以避免廚房事故。加熱至一塊麵包在45秒到1分鐘內變黃。在烤盤上鋪上厨房紙，將細砂糖和肉桂粉混合。
步驟4
將星形噴嘴裝在一個裝飾袋上 - 1.5-2cm寬是很好的尺寸。用休息好的麵團填充，然後將2-3條麵團直接倒入鍋中，用一套廚房剪剪斷每條麵團。炸至金黃酥脆。非常小心 - 如果蝦餅中出現氣泡，它們可能會爆炸，特別是如果油過熱或使用舊麵粉。使用熱油烹飪可能很危險 - 在開始之前，請查找如何安全油炸以避免廚房事故。請將兒童保持在廚房外，並穿著長袖衣服和護目鏡，並將臉部保持離開鍋子。
步驟5
一旦蝦餅變得酥脆和金黃，用網狀湯匙從油中取出，放在鋪有厨房紙的烤盤上。分批繼續烹飪剩下的麵團，在烹飪蝦餅的時候，在上面撒一些肉桂糖。當你烹飪完所有蝦餅後，與剩下的肉桂糖一起攪拌，並與巧克力醬一起供應，供蘸食。
要查看如何製作蝦餅的視頻，請參考我們的蝦餅冰淇淋三明治食谱。
