奶油塔
食材
- 1 杯短筋油
- 1 大茶匙奶油或人造奶油
- 3/4 杯沸騰水
- 3 1/2 杯派皮麵粉或3杯通用麵粉
- 2 茶匙發酵粉
- 1/4 茶匙鹽
- 2 雞蛋
- 1 1/2 杯紅糖
- 1/2 杯玉米糖漿
- 3 湯匙奶油，融化的
- 1 杯葡萄乾或葡萄乾
- 1/2 杯切碎的核桃
- 2 茶匙醋
- 一點鹽
- 1/2 茶匙香草精
步驟
1. 搅打短筋油、奶油和熱水，直到呈奶油狀。
2. 熱時，過濾加入麵粉、發酵粉和鹽。輕輕攪拌，直到形成麵團。形成大圓球時，尽量不要揉麵。
3. 將麵團分為兩等份，冷藏20至40分鐘。
4. 將麵團分為24個等份。將每個圓球擀成扁圓片。
5. 預熱烤箱至350°F（175˚C）。
6. 搅打雞蛋，加入糖、糖漿和融化的奶油，再次攪拌。
7. 加入葡萄乾、核桃、醋、鹽和香草精，激烈攪拌。
8. 將少量玉米粉放入小塔餅模具中，或計數24個馬卡龍紙杯。
9. 將扁圓片放入模具中，或放入馬卡龍紙杯中，再放入模具中。
10. 用準備好的內餡填滿模具的2/3。
11. 烘烤至派皮呈淺棕色（約20分鐘）。
12. 取出烤箱，放涼。
