巴西胡蘿蔔蛋糕

步驟 1

預熱烤箱至180C/160C風扇/ 瓦斯 4。在20cm活底蛋糕模具底部塗油並鋪烘焙紙。將麵粉、糖和發酵粉一起混合在一個大碗中，放一邊。將油、胡蘿蔔和雞蛋放入攪拌機中，攪拌至光滑。將濕料倒入乾料中，攪拌至光滑。

步驟 2

將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，晃動以去除氣泡。烤45分鐘至1小時，直到插入蛋糕中心的刀或牙籤出來乾淨。如果中心還是黏的，再放回烤箱中烤5分鐘。從烤箱中取出，放回模具中冷卻。

步驟 3

為了糖漿，將牛奶、可可粉和糖在鍋中用小火加熱。攪拌至糖溶解（約5分鐘），形成濃稠、光澤的糖漿。

步驟 4

將蛋糕從模具中取出，用波浪刀將頂部修平，然後翻轉，使底部成為頂部。用刀或牙籤在蛋糕上刺孔，放在鐵架上，下面放一個托盤或大碗。分批將糖漿倒在蛋糕上，直到全部被吸收。可以重用托盤或碗中的任何糖漿。大部分的糖漿應該被吸收。