基本美乃滋

1. 在一大碗中，用攪拌器攪打黃蛋黃約一分鐘。

2. 然後加入芥末、鹽和一半的檸檬汁。再攪打一分鐘 - 混合物應該略微變稠。

3. 然後，非常緩慢地，用一隻手加入一半的油，另一隻手攪打。

4. 從一滴一滴開始，在加入下一滴之前將每一滴完全攪拌，然後增加到細流。

5. 持續攪打，直到油完全攪拌進去。

6. 加入剩下的檸檬汁，攪拌均勻。

7. 以與之前相同的方式加入剩下的油。

8. 持續攪打，直到所有油都攪拌進去。

9. 如有需要，加入如壓碎的大蒜等調味料，或將美乃滋作為其他醬汁的基礎。