帶香料坚果、馬茲拉醬及巧克力巴克拉瓦

step 1

首先，製作糖漿。將糖倒入一個大鍋中，加入650毫升水。以小火攪拌，直到糖溶解，然後轉大火煮沸。將火調小，煮沸，煮15分鐘，然後挤入幾滴檸檬汁，再煮沸5分鐘。離火，放涼。

step 2

對於內餡，將所有坚果用杵和杵臼研碎，或用食物處理機打碎 - 你想要一種細磨的坚果與幾個大塊的混合物。倒入碗中，加入香料，放一旁。

step 3

在另一個碗中，將馬茲拉醬與檸檬和橙皮屑以及香草混合。將烤箱預熱至180C/160C風扇/4號氣溫。用一些融化的黃油刷一大個烤盤（約35 x 47厘米）的底部。一次用一張菲洛餅皮（將其餘的用濕茶巾蓋住以防止乾燥），將其放在板上，使一個短邊面向你。將30克坚果混合物均勻地撒在整張餅皮上，然後用勺子將馬茲拉醬混合物放在靠近你的那個短邊上。將這個短邊折起來包住內餡，然後在折邊旁邊放一根長的細針，將餅皮卷起來形成一個長卷。當它完全卷起時，應該大約是香腸的厚度。在用擀面杖或針的一端持有一個時，輕輕地像手風琴一樣皺褶菲洛餅卷，小心地將其從針上推下，放到準備好的烤盤上。用其餘的菲洛餅皮和內餡重複此過程 - 你應該能夠做出大約12個卷。將每個卷切成四份，做出48個大巴克拉瓦，或切成八份，做出96個迷你巴克拉瓦。

step 4

用剩下的融化的黃油刷一刷。烘烤20-25分鐘，直到均勻呈金色，在烘烤過程中，將烤盤翻轉一次。當還熱的時候，立即倒上5-6勺糖漿。當糖漿碰到熱的巴克拉瓦時，你應該會聽到噼啪聲。放一旁，讓其涼卻並吸收。

step 5

將黑巧克力在耐熱碗中，將其放在一個煮沸的水鍋上，確保碗不觸碰水，或在微波爐中短時間加熱。將其倒在涼卻的巴克拉瓦上，並撒上磨碎的綠仁。