Mutura
食材
- 500克牛肉、山羊肉或混合肉，切碎
- 200克肚皮或内脏，切碎
- 1杯新鲜动物血液（可选）
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙姜粉
- 1-2个绿辣椒或辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒
- 适量盐
- 2汤匙切碎的香菜叶（可选）
步骤
1. 使用水和盐彻底清洗肠子。多次冲洗至干净。
2. 将切碎的肉和肚皮煮沸几分钟，煮至半熟。
3. 热锅，炒洋葱、大蒜、姜和辣椒至香味散发。
4. 将肉混合物与炒好的食材混合在一个碗中。
5. 加入黑胡椒、香菜叶和适量盐。
6. 如使用，加入血液。
7. 小心地将肉混合物填入清洗干净的肠子中，避免填得过满。
8. 用厨房绳子或肠衣细条将两端系紧。
9. 在中炭火上烤Mutura，定期翻动，直到烤至棕褐色并完全煮熟。
10. 切成一口大小的块，热食。
