Mchemsho（坦桑尼亚菜）
食材
- 500克牛肉，切块
- 4根青香蕉，去皮切片
- 3个中等大小的土豆，去皮切块
- 2根胡萝卜，切片
- 1杯青豆，去筋
- 1个小卷心菜，切碎
- 1个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1汤匙新鲜姜，磨碎
- 2个番茄，切块
- 1个青甜椒，切片
- 2汤匙植物油
- 5杯牛肉汤或水
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙香菜粉
- 半茶匙姜黄粉
- 盐，适量
- 黑胡椒，适量
- 1个酸橙或柠檬的汁
- 新鲜香菜（香菜），切碎，用于装饰
步骤
1. 将牛肉放入一个大锅中，加水覆盖。
2. 加入一半的洋葱、一半的姜和少许盐。
3. 煮至肉变嫩，大约1-1½小时。
4. 留存煮肉的原汤。
5. 在另一个大锅中加热油。
6. 炒软剩余的洋葱。
7. 加入大蒜和剩余的姜，煮1分钟。
8. 加入番茄，煮至变软。
9. 加入孜然、香菜和姜黄。
10. 加入土豆、胡萝卜、青香蕉、青豆、卷心菜和甜椒。
11. 倒入留存的汤。
12. 加入煮熟的牛肉。
13. 煮沸后，转小火慢炖30-40分钟。
14. 煮至所有蔬菜变软。
15. 用盐、黑胡椒和酸橙汁调味。
16. 用切碎的香菜装饰。
17. 热食。
