卡雷-卡雷（牛尾和蔬菜花生酱）
食材
- 1包（1.5-2磅）牛尾
- 6杯水
- 半杯用于着色的胭脂树籽
- 3个茄子
- 1磅豆角
- 1个香蕉花
- 1头大蒜，切碎
- 1个洋葱，切片
- 1/4杯烹饪油
- 1杯磨碎的花生
- 1杯烤熟的大米磨碎
步骤
1. 将牛尾在水中煮沸至熟烂。
2. 将胭脂树籽浸泡在半杯水中，放一旁。如有必要，揉搓籽以释放颜色。
3. 将豆角切成3英寸长。
4. 将茄子斜切成半英寸厚。
5. 将香蕉花斜切成半英寸厚。
6. 煮熟豆角、茄子和香蕉花，然后放一旁。
7. 在烹饪油中炒大蒜和洋葱。
8. 取出胭脂树籽，加水煮沸5分钟。
9. 搅拌入磨碎的花生和磨碎的大米。
10. 煮沸，然后加入牛尾和蔬菜。
11. 如有必要，加更多水以使酱汁足够；它应该是浓稠的，不要水汪汪的。根据口味添加鱼露。
12. 与蒸米饭和虾酱（bagoong）一起上桌。
