阿多博鸡（菲律宾）
食材
- 6-8块鸡肉，最好是鸡腿和鸡翅
- 1/3杯（80毫升）椰子汁醋（作为变体，可以尝试香醋）
- 1/4杯（60毫升）酱油
- 4瓣大蒜，压碎
- 1-2片月桂叶
- 1/2茶匙（2.5毫升）新鲜敲碎（未磨碎）的黑胡椒粒
步骤
1. 将鸡肉、大蒜、胡椒粒、酱油和醋放入锅中煮沸。
2. 鸡肉煮熟后，将鸡肉块放入漏网中沥干。将装有酱油和醋的锅放在一边。
3. 当鸡肉块不再沥干时，用中火在热油中炸鸡肉块。准备好盖子以防溅油。
4. 炒鸡肉，使所有面都呈金黄色。
5. 将鸡肉块放回装有酱油和醋的锅中，小火煮沸。加入1-2片月桂叶。
6. 煮至酱汁大部分蒸发；有些人会煮到酱汁变稠并附着在鸡肉上，这时由于高温直接加热，鸡肉开始发出噼啪声。
7. 与热蒸米饭一起食用。可以搭配鱼露、塔皮西洛、酱油、醋、热狗等番茄片食用。
