Inguday Tibs（埃塞俄比亚蘑菇炒菜）
食材
- 2汤匙橄榄油
- 1个大洋葱，薄切
- 3瓣大蒜，切碎
- 1汤匙磨碎的姜
- 1茶匙伯贝里香料混合物
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙孜然
- 1/4茶匙姜黄
- 1/4茶匙辣椒，或根据口味调整
- 适量盐
- 适量胡椒
- 1磅新鲜蘑菇，切片
- 2汤匙酱油
- 2汤匙柠檬汁
- 新鲜香菜或香菜，切碎，用于装饰
步骤
1. 在一个大平底锅或炒锅上用中火加热橄榄油。加入薄切的洋葱，炒至透明。
2. 加入切碎的蒜和磨碎的姜，再炒一分钟，直到有香味。
3. 加入伯贝里香料混合物、辣椒粉、孜然、姜黄、辣椒、盐和胡椒。充分搅拌，使洋葱、蒜和姜裹上香料。
4. 将切片的蘑菇加入锅中，与香料混合物一起翻炒。炒约5-7分钟，或直到蘑菇变软并略微变褐色。
5. 在蘑菇上淋上酱油和柠檬汁，搅拌均匀，使蘑菇均匀裹上风味。
6. 品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。
7. 关火，用新鲜切碎的香菜或香菜点缀。
8. 热作为主菜或配菜，搭配英吉拉或米饭食用。
