Dorowot Fitfit（埃塞俄比亚鸡肉炖菜沙拉）
食材
- 2磅鸡肉块（鸡腿、大腿或整鸡切块）
- 3汤匙伯贝里香料混合物
- 1个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1汤匙姜，磨碎
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
- 1杯鸡肉汤
- 盐，适量
- 4-6片英吉拉，撕成小块
- 1杯Dorowot，粗切
- 1/4杯鸡肉汤
- 1/4杯切碎的新鲜香菜或香菜，用于装饰
步骤
1. 在一个大锅中，用中火烧橄榄油和黄油。加入切碎的洋葱，炒至变软且呈半透明。
2. 搅拌入切碎的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直到有香味。
3. 将伯贝里香料混合物加入锅中，搅拌均匀，使洋葱、大蒜和姜裹上香料。
4. 将鸡肉块加入锅中，煮至四面呈棕色。
5. 倒入鸡肉汤，加盐调味。将混合物煮沸，然后降低火力，盖上锅盖，慢炖约45分钟至1小时，或直到鸡肉变软且煮熟。
6. 将煮熟的鸡肉块从锅中取出，放在一边稍微冷却。冷却后，将鸡肉撕成小块。
7. 将撕碎的鸡肉放回锅中与剩余的酱汁混合。搅拌均匀，使鸡肉裹上美味的酱汁。如有需要，调整调味。
8. 在一个大碗中，放入撕碎的英吉拉。
9. 将切碎的Dorowot加入碗中。
10. 用约1/4杯鸡肉汤湿润fitfit，或根据需要更多，以达到所需的质地。搅拌均匀，使成分混合。
11. 静置几分钟，让英吉拉吸收炖菜的香味。
12. 用新鲜切碎的香菜或香菜装饰。
