Египетский Фатех

Для приготовления хлеба на дно блюда: Возьмите питу и разорвите на кусочки. В сковороде добавьте около 1/4 палочки масла, добавьте кусочки хлеба и обжарьте до золотистого и хрустящего состояния. Переложите эти кусочки в стеклянную форму для запекания, предпочтительно квадратной формы. Отставьте в сторону.

Затем добавьте в ту же сковороду немного больше масла, соль, примерно 2 cloves of crushed fresh garlic, и чайную ложку или около того кумина, перемешайте до тех пор, пока не почувствуете аромат, затем добавьте обжаренные кусочки хлеба к этой смеси, перемешайте, чтобы покрыть хлеб и верните его обратно в стеклянную форму для запекания. Отставьте в сторону.

Для приготовления мяса: положите немного масла в кастрюлю, обжарьте мясо до коричневого цвета, добавьте четвертую луковицу, соль и перец, 1 cube of chicken bouillon и воду, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь до медленного кипения, накройте и варите до мягкости, примерно 2 часа. После того, как мясо остыло, выньте кусочки мяса и положите в миску, отставьте в сторону. Отложите бульон от мяса отдельно.

Для приготовления риса: положите немного масла в кастрюлю, добавьте shareya (фидо), как handful или около того, продолжайте перемешивать, пока рис не станет золотистым, не слишком темным, но очень золотистым. Затем добавьте две чашки риса, перемешайте немного, пока часть риса не станет непрозрачной белой. Добавьте 2-1/4 чашки воды и соль по вкусу. Доведите до кипения, накройте и уменьшите огонь до медленного кипения, варите до мягкости. Проверьте мягкость риса после примерно 35 минут.

Теперь возьмите часть бульона от мяса и добавьте на кусочки хлеба в форму для запекания, чтобы пропитать. Добавьте вареный рис на кусочки хлеба. Медленно разложите оставшуюся часть бульона на рис, глядя на стороны стеклянной формы, чтобы увидеть уровень бульона, он должен достигать верха риса, не волнуйтесь, это не должно быть точным. Теперь вы готовы приготовить соус и обжарить мясо, чтобы положить на него.

Для приготовления красного соуса: В кастрюле добавьте немного масла или масла, измельченный томат, половину чайной ложки томатной пасты, соль и перец, 2 cloves of fresh crushed garlic и кумин. Добавьте также примерно 3 столовые ложки уксуса, перемешайте до тех пор, пока не почувствуете аромат и он станет немного гладким. Он должен быть немного густым, не водянистым, но если слишком густой, можно добавить немного воды. Разложите с помощью деревянной ложки на рис, чтобы покрыть.

Для обжаривания мяса: В кастрюле добавьте немного масла или масла, мясо, немного томатной пасты, примерно столовую ложку свежего измельченного garlic, соль и перец, чайную ложку кумина. Готовьте до тех пор, пока мясо не станет золотистым.

Разложите это на рис и подавайте. Увлекайтесь!