Алжирские кефта (Мясные шарики)
Ингредиенты
- 1 фунт Измельченное говяжье мясо
- 4 измельченных зубчика Чеснок
- 1/2 чашки Лук
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- 3 шт. Сливовые помидоры
- 1 ч. л. Петрушка
- 1/2 чашки Вода
Инструкции
Смешайте измельченное говяжье мясо с 1/2 измельченного чеснока и 1 столовой ложкой нарезанного лука в большой миске. Перемешайте руками до полного соединения. Формируйте мясную смесь в продолговатые лепешки диаметром 1 1/2 дюйма; у вас должно получиться 12-14 шариков.
Разогрейте большую сковороду на среднем-высоком огне. Обжарьте лепешки партиями в горячей сковороде, пока они не станут хрустящими с обеих сторон и не станут не розовыми в центре, около 10 минут. Переложите шарики в сервировочное блюдо с бортиком.
Убавьте огонь до среднего и перемешайте оставшийся нарезанный лук с жиром в сковороде. Приправьте солью и перцем. Готовьте, постоянно помешивая, пока лук не размягчится и не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте помидоры Рома, сушеную петрушку и ras el hanout. Влейте воду. Готовьте, пока помидоры не размягчатся, около 5 минут.
Полейте шарики томатным соусом и подавайте.
