Бефстроганов

Name: Бефстроганов
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 ст. л. Оливковое масло; 1 Лук; 1 долька Чеснок; 1 ст. л. Масло; 250г Грибы; 500г Бифштекс; 1 ст. л. Муку; 150г Крем-фреш; 1 ст. л. Английская горчица; 100мл Говяжий бульон; Тopping Петрушка

Категория: Бифштекс

Кухня: Русская

Смотреть видео-урок

Источник ↗

Ингредиенты

1 ст. л. Оливковое масло
1 Лук
1 долька Чеснок
1 ст. л. Масло
250г Грибы
500г Бифштекс
1 ст. л. Муку
150г Крем-фреш
1 ст. л. Английская горчица
100мл Говяжий бульон
Тopping Петрушка

Питательная ценность

Значения indicative, matched from the Open Food Facts food database. на 100 г

106kcalКалории
16.7gБелки
3.4gЖиры
2.0gУглеводы
1.0gСахара
0.5gКлетчатка
0.82gСоль

Инструкции

Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием, затем добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне до полного размягчения, около 15 минут, добавляя немного воды, если лук начинает прилипать. Добавьте чеснок и готовьте еще 2-3 минуты, затем добавьте масло. Как только масло начнет пениться, добавьте грибы и готовьте около 5 минут, пока они не размягчатся полностью. Приправьте все хорошо, затем переложите на тарелку.

Переложите муку в миску с большой щепоткой соли и перца, затем обваляйте стейк в приправленной муке. Добавьте кусочки стейка в сковороду, добавляя немного масла, если сковорода особенно сухая, и жарьте в течение 3-4 минут, пока они не станут хорошо поджаренными. Переложите лук и грибы обратно в сковороду. Перемешайте кρέм-фреш, горчицу и говяжий бульон, затем вылейте в сковороду. Готовьте на среднем огне около 5 минут. Посыпьте петрушкой, затем подавайте с папарделле или рисом.