유베시 (일본 와플 모치 캔디)
재료
- 고춧가루나 감자가루, 필요에 따라
- 80g 크로자토(일본 검은당)
- ½ 표시대 soy sauce
- 200ml 물
- 120g 달콤한 푸른콩가루(시라타마-코)
- 50g 땅콩, 크게 잘라서
설명
1. 쿠키 시트에 고춧가루를 충분히 뿌려주세요.
2.砂糖, 소금, 물을 볼에 넣고 끓여서砂糖가 완전히 녹을 때까지 끓이며 저어주세요. 태우지 않도록 주의하세요.
3. 米粉을 넣고 잘 저어서 단단한 반죽을 만들어주세요.
4. 반죽을 마이크로파용 컨테이너에 옮겨 마이크로파로 30–40초간 가열한 후 뺐다가 잘 저어주세요. 이 과정을 반죽이 완전히 검게 변할 때까지 반복하세요.
5. 땅콩을 반죽에 넣어 혼합하세요.
6. 준비한 쿠키 시트에 반죽을 5cm(2인치) 두께로 균일하게 펼치세요. 너무 뜨거우면 조금 시간을 주세요.
7. 반죽의上面에 추가로 고춧가루를 뿌려주세요. 완전히 식혀주세요.
8. 캔디를 조각으로 자세요.
