쿠이 레파스 (말레이시아 층 쌓인 스팀 캔디)
재료
- 1 컵 all-purpose flour
- 1 컵 cornstarch
- ½ 컵 granulated white sugar
- 4 컵 medium-thick coconut milk
- 1 표匙 salt
- Food coloring as desired
설명
1. 끓는 물 위에 스팀에 올린 냄비에 빵판을 미리 예열한다.
2. 멀티프레서에小麦粉, 마이너스, 설탕, 코코넛ミル크, 소금을 넣고 완전히 부드럽게 처리한 후, 바터리를 걸러낸다.
3. 바터리를 두 그릇에 나누어 두고, 원하는 색상으로 음식색을 넣어 각 그릇에 다른 색상을 만든다.
4. 한 가지 바터리를 스팀에 올린 빵판에 얇게 붓고, 균일하게 분포되도록 한다. 덮고 3분 동안 스팀한다.
5. 스팀기를 열고, 첫 번째 층 위에 다른 바터리를 같은 양으로 붓는다. 덮고 3분 동안 스팀한다.
6. 층을 쌓고 스팀하는 과정을 반복하여 모든 바터리를 사용할 때까지 색상을 번갈아 사용한다.
7. 스팀기를 떼고, 완전히 식히도록 한다. 그릇에서 쿠이 레파스를 뽑고, 조각으로 자른다.
