White House Honey Ale

1. 각종 홉 펠릿을 별도의 홉 찐기袋에 넣습니다.

2. 12qt의 볶음锅中, 1½가뢰의 무균수를 넣고 155°F에서 ½시간 동안 홉 찐기袋을 찐습니다.袋을 제거합니다.

3. 밝은 맥아추출물과 건조된 맥아추출물을 넣고 끓입니다.

4. 첫 번째 맛을 위해, Kent Goldings 홉 펠릿과 석회를 넣고 45분 동안 끓입니다.

5. 두 번째 맛을 위해, 끓는 마지막 분에 Fuggles 홉 펠릿을 넣습니다.

6. 꿀을 넣고 5분 더 끓입니다.

7. 2가뢰의 차가운 무균수를 주요 발효기에 넣고, 뜨거운 졸업물을 넣습니다. 필요하다면 더 많은 물을 넣어 총 5가뢰로 만듭니다. 걸러서는 안 됩니다.

8. 졸업물의 온도가 70–80°F 사이일 때 발효균을 넣습니다. 공기락을 물로 절반으로 채웁니다.

9. 68–72°F에서 약 7일 동안 발효합니다.

10. 5일 후, 두 번째 발효기에 혼합물을 옮기고 14일 더 발효합니다.

11. 병에 넣기 위해, 2 pint의 끓는 물에 콩설탕을 15분 동안 녹입니다.

12. 설탕 혼합물을 비어 있는 병포장 퍼트에 붓습니다. 발효기에서 맥주를 붓고 그 위에 식투브합니다. 발효균을 균일하게 분포시킵니다.

13. 모든 것을 병에 붓고 캡을 씁니다. 75°F에서 2–3주 동안 그대로 두고 있습니다.