와사와사 (감 쌀쌀)

1. 중간 불로 물을 끓이기 시작하세요. 감 혼합물이 준비되면 물이 끓을 것입니다.

2. 감 가루를 볶아서 불순물을 제거하세요.

3. 물을 매우 점진적으로 천천히 넣고, 쌀쌀과 비슷한 작은 씨앗 모양을 형성하기 위해 원형으로 저어주세요. 물을 너무 많이 사용하지 마세요; 하지만, 필요하다면 더 많은 가루로 수정할 수 있습니다. 성장하시고, 완료되기까지 10분이 걸릴 수 있습니다. 그릇을 흔들어 과정을 가속화할 수 있지만, 성장하시고, 원하는 텍스처를 달성하기까지 노력하세요.

4. 끓는 물 위에 스팀러의 위에 혼합물을 옮겨서 15분 동안 덮어주세요. 첫 10분 후에 덮개를 조심스럽게 열어보세요.

5. 15분 후 스팀러를 불에서 떼어내고, 남아 있는 불순물과 감이 가끔 불맛을 가질 수 있는 불맛을 제거하기 위해 차가운 물로 내려주세요. 물로 형성된 모든 덩어리도 물로 깨뜨려주세요. 두 번의 씻기가 필요할 수 있습니다.

6. 몇 분 동안 배수를 시키고, 3큰匙 기름과 원하는 양의 소금을 섞습니다.

7. 끓는 물 위에 스팀러에 혼합물을 다시 올려서 덮개를 덮고, 새로운 요리실 천이나 패치페이퍼를 덮어 스팀을 잡습니다. 그 다음 덮개를 덮고, 10–12분 동안 요리합니다.

8. 원하는 장식으로 제공하세요, 예를 들어 파스타.