treacle Tart

먼저 짧은 크림파이를 만드세요: 큰 볼에小麦가루를 층층이 쌓아놓고 손가락으로 버터를 갈아서 미세한 크림빵가루 모양이 되도록 합니다(또는 이를 식품프로세서에서 할 수 있습니다). 약 3큰술의 차가운 물을 추가하고 단단한 반죽으로 섞습니다, 플라스틱 필름으로 싸서 냉장고에 약 20분 동안 쉬게 합니다.

온도를 200C/400F/Gas 6으로 예열한 오프닝을 냉장고에 넣고 가열하세요. 깊은 18cm/7in 루즈바디드 플란 틴에 버터로 바르세요.

주요 볼에서 약 150g/5½oz의 파이를 따로 떼어놓습니다.

나머지 파이를 약간 가루를 뿌린 작업면에 얇게 떠서 준비한 플란 틴에 맞추어 떠넣습니다.

포크로 바닥을 찔러서 구워질 때 바닥이 올라오지 않도록 합니다.

보존한 파이를 플라스틱 필름에 올려서 얇게 떠내려줍니다. 플라스틱 필름이 이동하기 더 쉬워지도록 합니다. 이 단계에서는 막대기 모양으로 잘라내지 마세요. 튀김에 올라가면 막대기 모양이 튀김에 떨어질 수 있으니까 튀김에 막대기 모양을 바르지 마세요.

채우기를 만들기 위해 큰 팬에 시럽을 약간 가열하지만 끓이지 마세요.

녹이면, 크림빵가루, 레몬즙, 레몬 껍질을 시럽에 추가합니다. (레몬 맛을 덜 원하면 레몬을 덜 추가할 수 있습니다.) 혼합물이 흐릿하다면, 약간 더 크림빵가루를 추가하세요.

시럽 혼합물을 준비한 틴에 붓고 평평하게 만듭니다.

냉장고에서 보존한 파이를 꺼내서 1cm/½in 넓이의 긴 막대기 모양으로 잘라냅니다. 튀김 틴의 모서리보다 모두 더 길게 잘라야 합니다.

튀김 틴의 모서리를 플라스틱 필름에 올려서 막대기 모양을 만들고, 튀김 틴의 모서리를 누르면서 막대기 모양을 잘라내어 정리합니다.

막대기 모양이 설치되면, 손가락으로 튀김 틴의 모서리를 누르면서 막대기 모양을 잘라내어 정리합니다.

온도를 예열한 바닥에 떠서 약 10분간 구워서 파이가 색이 나면, 온도를 180C/350F/Gas 4로 낮추세요. 이 단계에서 막대기 모양이 너무 검은색으로 보이면, 튀김에 알루미늄 필름을 덮어주세요.

또 25-30분 더 구워서 파이가 황금빛 갈색이 되고 채우기가 고정되면 끝입니다.

튀김을 오프닝에서 꺼내서 틴에 고정되도록 약간 기다리세요. 뜨거운 물로 먹거나 차가운 물로 먹을 수 있습니다.