전통 네덜란드 라이스 타르트 (rijstevlaai)
재료
- 200g Flour
- 75g Coconut Oil
- 100g Vegetable Millk
- 10g Yeast
- 50g Sugar
- 150g Dessert Rice
- 100g Sugar
- 700g Vegetable Millk
- 1 tsp Vanilla Extract
- 2 Cardamom
- 2 Star Anise
- 1 Cinnamon Stick
- 1/2 tsp Baking Powder
- 1/2 tsp Lemon Juice
설명
온도를 180°C로 높이세요. 반죽을 위해 멀티미터와 설탕을 볼에 넣고 혼합하세요. 100g의 우유를 온도를 높이고 발효 효모를 녹여서 따뜻하게 해놓고, 푹 터지기 시작할 때까지 기다려주세요. 그런 다음 멀티미터와 코코넛 오일을 넣고 부드러운 반죽으로 만들어주세요. 따뜻한 곳에 덮어 30분 동안 발酵시켜주세요.
그 동안, 라이스pudding을 만들기 위해 멀티미터와 설탕, 우유, 바닐라 추출물을 볼에 넣고 냄비에 넣어주세요. 카드암, 별향자, 캔엘라를 추가하고 끓이고 끊임없이 저어주세요. 향신료를 뺍니다. 작은 볼에 발효가루를 레몬즙/사과식초와 혼합하고 잘 저어서 발효가루가 녹을 때까지 저어주세요. 그런 다음 라이스pudding에 넣어주세요.
멀티미터가 있는 작업면에 반죽을 펼치고, 기름을 바른 형에 바닥과 주위를 라인으로 만들어주세요. 라이스pudding를 바르고 약 25분에서 30분 동안 구워주세요.
