달콤한 남부 치킨 샐러드

1. 치킨 가슴을 작은 그릇에 담습니다. 물을 추가하여 덮습니다.

2. 셀러리의 줄기를 큰 막대로 자릅니다. 셀러리, bay leaves, 티스푼 소금, black peppercorns를 그릇에 추가하고 끓입니다. 끓기 시작하면 온도를 낮추고 최소한 한 시간 동안 끓입니다. 치킨이 부드럽고 쉽게 풀리도록 해야 합니다.

3. 치킨을 물에서 제거합니다. 그 물을 스튜나 소스의 기본으로 사용하고 싶다면 보존할 수 있습니다.

4. 치킨을 작은 조각으로 자릅니다. 샐러드가 큼직하게 남아야 하므로 치킨을 풀리지 않도록 주의하세요.

5. 자른 치킨을 중간 크기의 볼에 담습니다. 마요네즈와 체닝을 한 번씩 추가하여 샐러드가 올바른 상태가 되도록 합니다. 샐러드는 축축하고 큼직하게, 물 많고 부드럽지 않아야 합니다. 맛에 따라 소금과 후추를 추가합니다.

6. 볼에 단독으로 제공하거나 빵, 빵가루, 크로아상에 올려 제공합니다.