호두 쵸콜릿 디핑 소스와 함께하는 달콤한 마사 비트
재료
- ¼ cup hazelnut-flavored syrup
- ½ cup chocolate syrup
- 1 tbsp pure vanilla extract
- ¼ cup whipping cream, whipped to soft peaks
- ½ cup whole milk
- 3 egg yolks
- 20 corn tortillas, torn into small pieces
- ¼ cup granulated sugar
- ¼ cup unsalted butter
- ½ tsp salt
- 2 quarts vegetable oil, for frying
설명
1. 시럽과 바닥을 혼합합니다.
2. 부드럽게 휘저어 부은 크림을 넣습니다.
3. 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다.
4. 우유, 달걀, 소금, 설탕을 토르티야와 함께 식품 프로세서에 넣고, 큼직한 반죽이 되도록 패싱합니다.
5. 혼합한 냄비에 버터를 넣고, 녹이지 않도록 빠르게 저어줍니다.
6. 6-quart 덴마크 냄비에 기름을 붓고 375°F로 가열합니다.
7. 토르티야 혼합물을 1 to 1½-inch 구슬로 뭉칩니다. 6–8개씩 볶아서 쫄깃하고 황금빛이 되면 약 2–3분.
8. 시트 팬 위에 있는 쉼터에 담아 1–2분 동안 식히고, 따뜻하게 서빙합니다.
