스티키 디저트
재료
- 2 cups (480 ml) brown sugar
- 1 cup (240 ml) water
- 1 cup (240 ml) pitted dates
- 1 tsp bicarbonate of soda
- 2 cups (480 ml) plain flour
- 1 tsp bicarbonate of soda
- 2 tsp salt
- 2 tsp mixed spice
- 4 eggs, at room temperature
- 1½ cups (360 ml) castor sugar
- 1 cup (240 ml) vegetable oil
- 2 tsp of vanilla essence
- 500 ml cream
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설명
1. 브라운 설탕과 물을 더블 보일러의 상단에 넣다.
2. 끓는 열에 넣어서 모든 브라운 설탕이 녹을 때까지 저어서 요리하다.
3. 불을 끄고, 식히기 위해 잠시 멈추다.
4. 디저트를 약간 잘게 썬 후, 팬에 넣고, 모든 것을 덮을 만큼의 물을 추가하다.
5. 끓이고 1분간缓하게 요리하다. 탄산수소로 인해 푹푹 터지면, 팬의 상단에 퍼지면 불을 끄다.
6. 식히기 위해 잠시 멈추다.
7. 오프셋 온도를 180°C로 높인다.
8. 밀가루, 탄산수소, 소금, 혼합 향신료를 두 번씩 걸러서 섞다.
9. 달걀을 약간 저어서, 캐스트 설탕을 추가하고 스폰지를 만들기 위해 저어서; 정말 가볍고 부드러워야 한다.
10. 기름과 바닐라 에센스를 넣고, 이를 너무 많이 저어서는 않도록 주의하다. 달걀 혼합물의 공기를 잃지 않도록.
11. 걸러진 밀가루, 탄산수소, 소금을 넣고, 식힌 디저트 혼합물을 넣어서 섞다.
12. 준비된 틴에 붓고, 180°C로 오븐에 80–90분간 요리하다. 오븐이 높지 않게 요리하면 상단이 타지 않도록 주의하다. 팬 강화 오븐을 사용하면 요리 시간과 온도를 약간 줄일 수 있다.
13. 스크류로 케이크를 테스트하고, 건조하게 나오면 되다. 오븐에서 꺼내서 틴에 디저트를 두어서 둔다.
14. 뜨거운 디저트를 통째로 스크류로 많은 구멍을 만들다.
15. 약 1 컵의 캐러멜 혼합물을 뜨거운 디저트에 붓고, 디저트의 구멍에 빠져들도록 하다.
16. 원하는 크기로 자르고, 즉시 크림이나 아이스크림과 함께 서빙하다.
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