수수우유 II

1. 수수콩을 냄비나 볼에 담겨서 물로 덮어주세요. 밤까지 담그세요.

2. 담그는 물을 빼내고 새 물로 대체하세요. 손바닥으로 콩을 갈아서 씨를 떼어내세요. 씨가 쉽게 떨어질 것입니다. 깨끗한 물로 씨의 잔여물을 제거하세요.

3. 블렌더에 콩과 조금의 물을 넣고 2분 동안 혼합하여 부드러운 파스타를 만들어주세요.

4. 깨끗한 천이나 체스컴을 냄비 위에 올려서 혼합물을 냄비에 걸러주세요. 가능한 많이 압축하여 우유를 추출하세요.

5. 중화火力로 수수우유를 약 25분 동안 끓이고, 넘치지 않도록 저어주세요.

6. 화력을 낮추고 설탕을 녹여서 녹여주세요. 약 2–5분 동안 끓이고 불을 끄세요.

7. 수수우유를 식히고, 표면으로 떠오른 얇은 층을 제거하세요.