Scorched rice

1. 라이스를 청결하게 씻어, 물이 투명해질 때까지 씻습니다.

2. 원하시면 라이스를 20–30분 동안 담그고, 물을 제거하세요.

3. 두꺼운 바닥의 팬에 물과 소금을 끓여주세요.

4. 라이스를 넣고, 대부분의 물이 흡수되면 끓입니다.

5. 열을 매우 낮게 줄입니다.

6. 팬의 주위에 오일이나 녹은 버터를 떨어뜨립니다.

7. 팬을 덮개로 완전히 덮습니다.

8. 저어서 볶지 않고 20–30분 동안 계속 볶습니다.

9. 팬 바닥에 황금빛 갈색의 지름을 형성시키세요.

10. 팬을 불에서 떼어내고, 5분 동안 쉬게 두세요.

11. 팬의 주위에서 라이스를 조심스럽게 풀어냅니다.

12. 서비스 플레이트에 뒤집거나, 스파테라로 가벼운 라이스 층을 제거하세요.

13. 즉시 제공하세요.