푸딩 여왕
재료
- 2 컵 우유
- 3oz (½ 컵 / 85g) 흰 설탕
- 1개 레몬의 껍질
- 2oz (4 Tbsp / 55g) 버터
- 6oz (약 4 컵 / 170g) 새콤한 브레드 크램
- 4개 달걀, 분리
- 4 Tbsp 레몬베리 지방, 원하는 지방으로 대체 가능
- 2 Tbsp 박하초
설명
1. 우유, 설탕, 레몬 껍질, 버터를 끓기 직전까지 가열.
2. 브레드 크램에 붓고 약 10분 동안 조금 식히기.
3. 달걀黄的를 휘젓고 브레드 크램과 우유의 혼합물에 넣어.
4. 350°F (180°C)로 구워 35분.
5. 오븐에서 꺼내 10분 동안 식히기.
6. 뜨거운 지방에 주의하여 푸딩의 표면을 깨지지 않도록 지방을 바르기.
7. 달콤한 박하초와 레몬 씨를 사용하여 달걀黄的를 휘젓고 부드러운 꼬리지를 만들어.
8. 메리링을 푸딩 위에 바르고 오븐에 돌려서 메리링이 갈색이 되기까지 15분 구워.
9. 그대로 제공하거나 크림 엔글레이즈와 함께 제공.
