퍼플라이 토마토 샐러드 (서부 온타리오 스타일)
재료
- 2 파운드 작은 흰 감자 (와axy나 빨간 감자 사용)
- 소금
- 고추가루
- 2개 단단히 삶은 달걀, 잘라서
- 4개 중간 빨간 양파, 잘라서 얇게
- 2스푼 잘라서sweet basil leaves
- 4컵 콩
- 1컵 신선한 레몬즙(2–3개 레몬에서)
- 2컵 푸른 올리브오일
- 1스푼 파스타 채소
- 1스푼 표준 준비된 마스터드
- 3스푼 HP Bold 스테이크 소스
설명
1. 마스터드와 HP 스테이크 소스를 혼합한 감자를 2스푼 소금과 함께 큰 끓는 물에 넣고, 감자가 칼로 찔러서 부드러울 때까지 45–55분 정도 끓여요. 감자를 쏙내고, 쏙내는 그릇에 담아요.
2. 그 동안, 물에 30분 정도 끓여서 단단히 삶은 달걀을 쏙내고, 깨끗한 물로 씻어서 껍질을 벗겨요. 껍질을 벗기고, 달걀을 잘라서 큰 볼에 담아요.
3. 양파를 잘라서 가벼운 황금빛이 될 때까지 볶아서 달걀 볼에 넣어요.
4. 감자가 다져질 때까지 기다렸다면, 크기에 따라 4분의 1이나 더 작게 잘라서 달걀 볼에 담아요. 감자와 달걀에 고추가루, 소금, 파스타 채소를 넣고, 쉼터리.
5. 작은 볼에 레몬즙을 넣고, 천천히 올리브오일을 저어요. 감자에 넣고, 모든 재료를 섞어요. 3시간 동안 쉼터리에 두고, 추가 HP 소스로 덮어서 먹어요.
