포스터 차야

스폰지 케이크를 만들기 위해 오븐을 180도 섭씨로 예열하고, 20cm/8인치 케이크 팬을 하나나 두 개 준비하세요. 바닥에 파킨스 페이퍼를 깔아주세요. 그런 다음 달걀을 흰자와 노른자로 나눕니다. 노른자를 위한 더 큰 볼을 사용하세요. 유리나金属 볼이 있으면 그것을 사용하세요. 그 볼이 지방/지방이 없고, 혼자가 올바르게 청소되었는지 확인하세요. 먼저 중간 속도로 소금 한 알을 넣고 흰자를 치다가 부드러운 꼭짓점이 형성되도록 합니다. 측정기를 씻지 않고, 설탕과 노른자를 치다가 색이 훨씬 밝아지고 크림질한 상태가 되도록 합니다. 이는 일반적으로 몇 분이 걸립니다.

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혼합된 노른자 위에 흰자의 1/3을 부드럽게 붓고, 모래와 고춧가루를 위에 가루내림. 이 단계를 건너뛰지 마세요. 모래와 고춧가루가 가루내림되었는지 중요합니다. 스푼으로 모든 재료를 부드럽게 혼합하세요. 모래와 고춧가루와 흰자를 부드럽게 혼합하려고 하면서 부피를 잃지 마세요. 마지막 두 부분의 치른 흰자를 추가하고 혼합물을 부드럽게 걸쭉하게 합니다. 과도하게 혼합하지 마세요. 준비된 케이크 팬에 반죽을 넣고 즉시 구워주세요. 반죽이 너무 오래 서지 마세요. 한 개의 스프링폼을 사용하면 35분, 두 개를 사용하면 25분 구워주세요. 조금 시원해지기 전에 부드럽게 형에서 꺼내주세요. 팁: 하루 전에 만들면, 클링우드 래핑으로 싸서 쌀 때 반죽을 반으로 잘라내기가 훨씬 쉬워집니다.

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메리링을 치기 위해 흰자를 부드러운 꼭짓점까지 치고, 소금 한 알을 넣고 설탕을 추가하면서 고속으로 계속 치다. 최소 3분 더 치다가 반짝이고 빛나는 상태가 되도록 합니다. 파킨스 페이퍼를 깔아진 바이닝 시트에 메리링을 사용하여 작은 별이나 다른 모양을 만들어주세요. 100도 섭씨로 45분간 오븐에서 말리세요. 사용할 때까지 압축용기에 보관하세요.

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필링을 위해 크림, 바닐라 추출물, 설탕을 고기가 단단한 꼭짓점이 형성되도록 치다. 복숭아를 얇게 썬薄片으로 자릅니다. 케이크를 네 층으로 자릅니다. 케이크 층이 차면 이 작업이 훨씬 쉬워집니다. 남은 복숭아 주스로 케이크 층을 바르고, 주위에 크림을 부드럽게 푼다. 첫 번째 층에 복숭아를 중앙에 놓고, 두 번째 층에만 두르체 데 레체를 바르세요. 세 번째와 마지막 층에도 남은 복숭아 주스, 크림, 복숭아를 반복합니다. 맨 위에 충분한 복숭아薄片을 보관하세요. 케이크의 측면에 크림을 얇게 바르고, 필요하다면 주위에 로제를 푼다. 복숭아 주스를 데우고, 고춧가루를 조금의 물과 혼합하여 떨어지지 않도록 합니다. 주스가 뜨거울 때 고춧가루를 추가하고, 두터워지도록 저어주세요. 맨 위 층의 복숭아 위에 부어주세요. 메리링을 찢고 주위에 누르세요. 즉시 서빙하세요.