플레인 스콘
재료
- 450 g (2 cups / 16 oz / 1 lb) 케이크小麦粉, 필요에 따라 추가
- ½ tsp 소금
- 2 tsp 발효가루
- 3 tbsp 크리스푼 설탕
- 5 tbsp 냉버터, 조각으로 자르기
- 1 개 달걀
- 120–180 ml (½–¾ cup / 4–6 fl oz) 중량 크림, 브러싱에 추가
- 과일젤(대개 레드베리나 스테이블리스),
설명
1. 오븐을 230°C (450°F / 가스 마크 8)에 предоheating.
2.小麦粉, 소금, 발효가루, 그리고 2대술의 설탕을 식품프로세서에 넣고 혼합. 버터를 추가하고, 쌀알 모양이 되도록 패스.
3. 달걀과 충분한 크림을 추가하여 약간黏黏的의 반죽을 만들. 너무黏黏的이면, 조금의小麦粉을 추가하지만, 많지 않게; 손에 약간黏黏的이어야 합니다.
4. 반죽을 약간小麦粉가 있는 평평한 표면에 옮겨 한두 번 밀어서 2cm (¾ inch) 두께로 원형으로 만들. 빵형 도구나 유리로 5cm (2 inch) 둘레의 원형을 잘라냅니다.
5. 원형을 비스킷 팬에 올려놓고, 남은 반죽을 다시 조형하고 스콘을 더 잘라냅니다.
6. 각 스콘의 위에 크림을 브러싱하고, 남은 설탕을 뿌립니다.
7. 9분에서 11분 동안 구워, 스콘이 아름다운 황금빛이 되면 끓입니다. 식히고 즉시 서빙합니다.
