piernik (polish gingerbread)

Name: piernik (polish gingerbread)
Cuisine: 폴란드
Ingredients: 140g unsalted butter; 300g clear honey; 100g brown sugar; 375g self-raising flour; 3 tsp ground ginger; 1 tsp ground cinnamon; 1/2 teaspoon ground clove; 1/4 tsp ground nutmeg; 1/4 tsp pepper; 3 Large egg; 200g plum jam; 225ml double cream; 140g dark chocolate; 3 tablespoons clear honey

카테고리: 빵

요리: 폴란드

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출처 ↗

재료

140g unsalted butter
300g clear honey
100g brown sugar
375g self-raising flour
3 tsp ground ginger
1 tsp ground cinnamon
1/2 teaspoon ground clove
1/4 tsp ground nutmeg
1/4 tsp pepper
3 Large egg
200g plum jam
225ml double cream
140g dark chocolate
3 tablespoons clear honey

설명

온도를 160C/140C fan/gas 3으로 높이고, 깊은 20cm 케이크 틴의 바닥과 주위를 베이킹 페ーパー로 마무리하세요. 꿀, 설탕, 버터를 중간 크기의 볼에 넣고 중간 열로 끓이며 완전히 녹여주세요. 냉각된 후, 베이킹 파우더와 향신료를 큰 볼에 넣고 모든 것을 혼합하세요.

step 2

액체 성분이 냉각된 후, 달걀을 휘젓습니다. 건조 성분에 넣고, 평滑한 반죽을 형성하기 위해 혼합합니다 – 과도하게 혼합하지 마세요, 이는 건조한 케이크로 이어질 수 있습니다. 준비된 틴에 넣고 50-55분 정도 구워서, 높아지고 중간에 찔러 넣은 스파이커가 깨끗하게 나오면 끝입니다. 틴에서 20분 동안 켜끗하게 냉각한 후, 바닥망을 올려놓고 완전히 냉각시키세요.

step 3

냉각된 후, 큰 도검으로 케이크를 3층으로 자릅니다. 저지마를 2개의 하단 케이크 레이어에 바르고, 케이크를 다시 조립한 후 쪼개서 두고, 그라이즈를 만들어 두세요. 크림, 쇼콜릿, 꿀을 중간 크기의 볼에 넣고, 쇼콜릿이 녹고 평滑한 흐름이 되도록 중간-중간 열로 끓입니다. 바닥망에 올려놓은 베이킹 트레이에 케이크를 올려놓고, 전체 케이크를 덮어줍니다. 물고기 젓가락을 사용하여 주의 깊게 서빙용 접시에 옮기고, 그라이즈가 고무르면 됩니다. 장식할 때, 식용 금속 파우더를 뿌리면 됩니다. 얼음을 얹지 않은 케이크는 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 얼음을 얹은 후, 3일 내에 먹어야 합니다 – 냉장고에 두고, 서빙 전에 뺀 후室温로 먹습니다.