파블로바
재료
- 3개 달걀 흰자
- 3작은술 물
- 250g (9oz) 설탕
- 1작은술 소금
- 5ml (1작은술) 천연VINAGRE
- 5ml (1작은술) 바닐라 추출물
- 1작은술 고춧가루 (선택 사항)
- 중량 크림
- 맛에 따라 설탕가루
- 썬과일 및/또는 레드베리
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설명
1. 달걀 흰자와 소금을 매우 단단한 상태로 휘핑하다. 물을 추가하고 다시 휘핑한 후, 설탕, 바닐라, 천연VINAGRE를 넣고 휘핑한 다음, 혼합물이 형태를 유지하고 날카로운 정상을 형성할 때까지 휘핑한다.
2. 파킨스를 패치백지로 라인한 브레드 패드에 혼합물을 펼친다.
3. 150°C (300°F)로 느리게 구워 모든 수분을 제거하고 메리링을 만들기 위해 약 45분간 구워. 이는 파블로바의 외부를 쫄깃한 쿼트 크러쉬 쉘로 만들고 내부는 부드럽고 습하도록 남긴다. 식히기.
4. 크림과 보드카를 중간 정상으로 휘핑한 후, 휘핑 크림을 메리링 위에 펼친다.
5. 휘핑 크림 위에 과일을 배열하고 즉시 서빙한다.
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