파스콘 모ousse
재료
- 1 ½ tbsp Unflavoured Gelatin
- 1 Passion Fruit Pulp
- 1 cup Sugar
- 1 Can Condensed Milk
- 6 Egg White
- 1 Sprig Mint
영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 204kcal칼로리
- 3.7g단백질
- 14.0g지방
- 17.0g탄수화물
- 13.0g당류
- 0.0g섬유질
설명
겔라틴과 ¼ 컵 방부수 온도의 물을 작은 볼에 넣고, 겔라틴이 부드러워지도록 기다립니다. 약 5분 동안 기다립니다. 중간 크기의 볼에 passion fruit pulp, 설탕, 겔라틴 혼합물을 중간 고열에 넣고, 가끔 저어서 완전히 섞이고 부드러워지도록 요리합니다. 끓지 않도록 주의하세요. 뜨거울 때 멈추고, 완전히 식히기 전까지 식히고, 콘덴스드 밀크를 넣습니다.
그 동안, 깨끗한 혼합물 볼에 전기 혼합기로 달걀 흰자를 단단하게 치어줍니다. (달걀 흰자의 정점이 흘러내리지 않고, 볼이 기울면 달걀 흰자가 움직이지 않습니다.)
식힌 passion fruit 혼합물에 1/3의 달걀 흰자를 섞어서 섞이도록 합니다. 스파테라를 사용하여 나머지 달걀 흰자를 부드럽게 섞어서 섞습니다. 모ousse를 투명한 유리 서빙 컵에 균일하게 나누고, 덮어줍니다. 모ousse를 충분히 차가워지도록 냉장고에 넣고, 최소 2시간 동안冷藏합니다.
차가워서 제공합니다. 필요에 따라 민트로 장식합니다.
