팬 프라이드 흰 소금물 치즈 (사가니키)
재료
- 1 large slice of salty, brined white cheese (e.g. feta, sirene)
- 1 tablespoon olive oil (not extra virgin)
- 1 large lemon wedge
- A small amount of flour (optional)
- Pita or other bread (optional)
설명
1. 중간 고열로 작은 프라이팬을 달기.
2. 프라이팬이 달기 시작하면, 치즈를 원하는 크기와 두께로 자르세요. 두께가 두꺼우면 녹는 데 시간이 오래 걸리고 태우는 가능성이 있으며, 얇으면 갈색이 적게 됩니다.
3. 선택 사항으로, 치즈 조각을 멀티플러스에 떠서 이를 통해 더 어두운 푸른 표면과 약간의 쫄깃한 표면을 만들 수 있습니다. 이는 선택 사항이며, 치즈는 자체적으로 약간의 표면을 얻을 수 있으므로 필요하지 않습니다. 또한, 튀김을 줄일 수 있습니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 기름을 넣고 돌리세요. 기름이 빛나고 더流体처럼 보이면 준비가 되었습니다. 치즈를 넣고 물러서세요—it will spit due to the brine-water on the cheese.
5. 한분 또는 두분 후 치즈를 뒤집습니다. ¾ 센티미터의 조각은 한쪽 당 1–2 분 정도 걸립니다.
6. 즉시 레몬과 (선택 사항으로) 빵과 함께 제공하세요.
