팔라츠칸 (체코/오스트리아 크레pes)
재료
- 250 ml 우유
- 150 g 멀티 (예: 밀가루 또는 대麦가루)
- 3개 달걀
- 1 표시 소금
- 약간 루미 (선택 사항)
- 미네랄 물 (선택 사항, 반죽을 더 부드럽게 만듭니다)
설명
1. 멀티를 우유와 섞어 잘 저어줍니다. 그런 다음, 한 번씩 달걀을 넣고 소금과 루미를 섞습니다. 필요하다면 미네랄 물로 반죽을 희석할 수 있습니다.
2. 팬을 잘 예열합니다. 기름一滴을 넣고 요리용 천으로 팬에 떠줍니다.
3. 반죽을 팬에 붓고, 팬을 기울려 가능한 한 평평하게 퍼뜨립니다. 대신, 크레pes를 퍼뜨리기 위해 특별한 나무 도구를 사용할 수도 있습니다.
4. 45초에서 1분간 요리하여 팔라츠칸의 상단이 건조해질 때까지 요리합니다.
5. 팬에서 뒤집어서 다른 면도 약 30초간 익혀줍니다. 팬에서 내려와서 쌓아줍니다.
6. 반죽을 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다.
