모델링 쇼콜릿
재료
- 450 g (1 lb) chocolate
- Glucose, corn, or golden syrup as indicated by the below table, plus more as needed
설명
1. 볼에 쇼콜릿을 30초 간격으로 마이크로파로 녹여서 각 간격마다 저어서 완전히 녹여다.
2. 약간 시원해지도록 둔히 냉각하다. 35 °C (95 °F) 정도가 되도록.
3. 시럽과 혼합하여 천천히 잘 혼합하여 혼합물을 두꺼워한다.
4. 플라스틱 필름에 옮겨 싸서 평평하게 펼치고 완전히 시원해지도록 냉각하다.
5. 모델링 쇼콜릿을 촉촉하고 부드럽게 만들기 위해 저어다.
