Meringue Cookies I
재료
- 4개 계란 흰자
- 1컵(250ml) 초미세砂糖, 분말砂糖, 또는 결정砂糖(50% 초미세砂糖와 50% 분말砂糖의 혼합물이 좋습니다)
- 2큰匙 레몬 주스
- ¼큰匙 바닐라 추출물(선택 사항)
설명
1. 계란 흰자를 단단하고 건조하게 휘젓습니다.
2. 레몬 주스를 추가합니다.
3. 점진적으로砂糖를 추가하고 혼합물이 형태를 유지하고 매우 반짝이도록 계속 휘젓습니다.砂糖가 완전히 녹았는지 확인하고, 씨가 남지 않도록 테스트합니다(사용하는砂糖에 따라 더 오래 걸릴 수도 있고 짧을 수도 있습니다).
4. 바닐라를 추가합니다.
5. 비스퀘이스드를 스푼으로 비스퀘이스드 울트라필드에 떨어뜨립니다.
6. 80–90분 동안 느리게 오븐에 구워, 매우 낮은 온도로 사용합니다. 비스퀘이스드는 건조해야 하며, 완성되면 건조하고 매우 약간의 색이 나야 합니다.
7. 서빙하기 전에 식히세요.
