Lomo Saltado (Peruvian Steak Stir-fry)
재료
- 3파운드(900g) 비프 텐더로인이나 다른 부드러운 스테이크
- ¼컵(60ml) 빨간 와인(예: 보르도)
- 2큰술 찢어진 마늘
- 2개 중형 양파, 스틱으로 자르기
- 4개 토마토, 씨 제거하고 블렌더에 갈아서 puree
- 5개 감자, 씨 제거하고 볶기용으로 스틱으로 자르기
- 1개 황금색 페루 체리 페퍼(아지), 스틱으로 자르기
- 1큰술 레몬식초
- 2큰술 소이소스
- 빚어기용 식용유
- 소금
- 후추
- 쿨란트로나 파슬리
설명
1. 고기를 얇게 자르고 와인에 1시간 동안 담그세요.
2. 중화요리 팬에 마늘을 기름에中火로 볶아서 고기를 추가하고 보관한 주스를 사용.
3. 토마토 puree, 소금과 후추를 추가하고 몇 분 동안 요리.
4. 와인에 고기를 저어서 소스에 추가.
5. 양파, 아지 스틱, 파슬리와 레몬식초를 추가하고 고기 주스를 결합.
6. 별도의 팬에서 감자를 볶아서 다른 재료에 추가.
7. 백米饭과 함께 제공.
