La Boule (스팀 미빌 브레드)

1. 혼합 볼에 미빌 밀가루와 소금을 넣고, 소금을 균일하게 분포시키기 위해 섞습니다.

2. 미빌 밀가루에 물을 점진적으로 추가하면서 나무 꼽추나 스파푸라를 사용하여 저어서, 팬케이크 반죽과 유사한 두께의 두꺼운 반죽이 형성되면 멈추습니다.

3. 반죽을 약 30분 동안 휴지시키고, 미빌 밀가루가 물을 흡수하는 데 시간을 주습니다.

4. 동시에, 스팀 랜드나나 큰 끓는물에 스팀 바스켓을 준비합니다. 끓는물을 넣고 스팀 바스켓이나 바스켓의 바닥에 닿지 않도록 주의합니다. 필요에 따라 스팀 바스켓에 천이나 치즈 천을 깔아서 익은 랜드나를 쉽게 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 단계는 선택 사항이지만, 익은 랜드나를 쉽게 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 휴지 기간이 끝나면, 반죽을 마지막으로 저어. 흘릴 수 있는 두께가 되어야 합니다. 하지만 너무 얇지 않아야 합니다.

6. 반죽을 스팀 바스켓에 붓고, 1인치 두께의 층을 형성시킵니다.

7. 스팀 랜드나나 바스켓을 끓는물이 끓는 물에 올립니다. 냄비를 덮어 스팀을 막습니다.

8. 랜드나를 약 30–40분 동안 스팀하여, 단단하고 완전히 익은 상태가 되면 멈춥니다. 랜드나 두께에 따라 정확한 요리 시간이 다를 수 있습니다.

9. 요리가 끝나면, 주의 깊게 스팀 바스켓을 냄비에서 제거하고, 랜드나를 약간 시원하게 하세요.

10. 제공하기 위해, 손으로 랜드나를 구형이나 원하는 모양으로 만듭니다. 익은 미빌 밀가루 덕분에 쉽게 형상을 유지합니다.

11. 혼자서 제공하거나, 아рах나물 소스, 토마토 기반의 스토브, 채소 스ープ와 같은 다양한 소스나 스토브와 함께 제공합니다.