홈메이드 레드와인
재료
- 4 kg 검은색 포도
- 4 L 물, 끓여서 시원하게
- 4 kg 설탕
- 2 개의 흰가루
- 2 온스 (60 ml) 액체 발효주 또는 2 Tbsp (15 ml) 건조 발효주 분말
- 1 handful 전곡
- ½–¾ cup (120–180 ml) 색상을 위해 사용하는 흰색 설탕
설명
1. 포도를 깨끗하게 씻고, 줄과 잡음을 제거하세요.
2. 포도를 적당히 파고, 좋은紫色를 얻습니다.
3. 파인된 포도를 세라믹 캔에 넣고, 2 kg 설탕과 혼합합니다. 물, 흰가루, 발효주, 전곡을 잘 혼합합니다.
4. 막힌盖을 씌워서 시원한 곳에 21일 동안 발효시키고, 매일 다른 날에 잘 혼합합니다.
5. 혼합물을 걸러서固체를 버립니다.
6. 남은 설탕을 액체에 혼합하고, 발효容器에 다시 넣습니다. 잘 혼합하고, 다시 막힌盖으로 21일 더 발효시킵니다.
7. muslin cloth를 사용하여 와인을 걸러냅니다.
8. 색상을 위해 설탕을 중간 열에 높은 바닥의 그릇에 넣습니다. 설탕이 녹고 검은색 카aramel이 되도록 저어서, 태우지 마세요.
9. 카aramel을 열에서 떼어내고, 5–7 Tbsp의 뜨거운 물을 점진적으로 잘 혼합합니다. 조금 시원해지면 됩니다.
10. 카aramel 시럽을 와인에 혼합하고, 와인을 저장용 캔에 옮깁니다.
