Habichuela con Dulce (多米니카 공화국 맛있는 콩)
재료
- 4컵 소백된 빨간 kidney 콩
- ½컵 무스캄
- 3컵 evaporated milk
- 2컵 달콤한 condensed milk
- ½tsp 소금 (또는 1개의 솟아올린 손가락)
- 1컵 설탕
- 1tsp vanilla extract
- 2개 cinammon sticks
- 10개 cloves
- 1개 감자 (batata), 작게 썬 것
- Milk cookies
설명
1. 익힌 콩과 그가 익은 물을 모두 볶아 purée로 만들어.
2. 콩을 그릇에 걸러서 표피를 제거.
3. 달콤한 condensed milk, evaporated milk, vanilla extract, 소금, 당, 감자, cinammon sticks, and cloves를 섞어.
4. 감자가 완전히 익을 때까지 낮은 불로 끓여. 바닥에 붙지 않도록때때로 저어.
5. 무스캄을 넣고 10분 더 끓여. milk cookies를 부드럽게 하고 싶다면 추가할 수 있습니다.
6. 불에서 콩을 떼어내.
7. 원하시면 cinammon sticks와 cloves를 제거.
8. 볼에 콩을 담고 milk cookies를 위에 올려. 뜨거운 상태로나 차가운 상태로도 먹을 수 있습니다.
